在國考面試中，面試題目一般都會跟當今社會的一些熱點現(xiàn)象緊密相關。華圖網(wǎng)校特為大家分享2017年國考面試熱點：“網(wǎng)紅”弄堂美食阿大蔥油餅重新上市，希望可以幫助考生們順利備考。

2017年國考面試熱點：“網(wǎng)紅”弄堂美食阿大蔥油餅重新上市

　　面試熱點相關背景

　　上海“網(wǎng)紅”弄堂美食阿大蔥油餅將重新上市。此前，因無證無照經(jīng)營，阿大蔥油餅被責令關門停業(yè)。10月11日，在上海市黃浦區(qū)瑞金二路市場監(jiān)督所，黃浦區(qū)政府召開“餓了么”網(wǎng)絡訂餐平臺扶持“阿大蔥油餅”項目新聞媒體通氣會。(10月11日《澎湃新聞》)

　　面試熱點獨家解析

　　@福建日報張東陽： 據(jù)了解，這家知名傳統(tǒng)小吃店之所以多年無證經(jīng)營，主要因為從業(yè)者“阿大”吳根存存在利用民宅從事經(jīng)營活動行為，“居改非”的性質(zhì)決定了這家店鋪辦不出相關證照，而類似情況在上海并非孤例。去年上海開了20年的“夢花街餛飩”知名老店，也因在媒體報道后被舉報無證經(jīng)營而被關停。更重要的是，媒體曾報道，在上海市區(qū)內(nèi)，類似于“夢花街19號”這樣的弄堂小店仍有很多，就性質(zhì)而言屬于居住用房，“居改非”是違法行為。同樣，這樣的小店也普遍存在缺少營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務許可證和消防設施不達標問題。

　　現(xiàn)代社會，現(xiàn)代化工廠逐步取代了傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，食品加工業(yè)也是如此，但這樣的流水線生產(chǎn)出的食品，普遍缺少手工加工生產(chǎn)的傳統(tǒng)食品的風味，正因此，傳統(tǒng)老店制作出的食品才備受人們的喜愛。這些老店，還往往是鄉(xiāng)愁所寄的最好的載體，因此，“阿大蔥油餅”們因為無證經(jīng)營固然應該叫停，但也不能因此一禁了之，如何幫助它們繼續(xù)傳承下去并發(fā)揚光大，更是有關部門需要認真思考的問題。比如，可否為地方名吃店尋找條件合適的門店，或者開辟專門的名吃一條街、美食一條街，把這些傳統(tǒng)名吃店匯聚在一起，讓人們都能嘗到傳統(tǒng)風味，并幫助店家傳承好這些傳統(tǒng)老店，使這些傳統(tǒng)小吃店都插上品牌的翅膀，讓人們在嘗到“老店風味”的同時，更能實實在在地感受和了解傳統(tǒng)的歷史文化習俗?

　　“阿大蔥油餅”的傳承之困，其實并非上海獨有。有媒體曾報道，福州市至今未形成上規(guī)模有影響的美食一條街或美食城，即使在被譽為福州城市名片的南后街，除了永和魚丸、同利肉燕、鼎邊糊、木金肉丸等福州傳統(tǒng)特色的小吃外，多數(shù)的店鋪被星巴克、麥當勞等“洋品牌”占據(jù)。為此，福州正在加大政策扶持，意在保護傳承地方特色小吃店，建設能夠展現(xiàn)地方特色為重點的真正意義上的“美食街”“美食城”。

　　中華飲食經(jīng)歷了五千年的發(fā)展歷史，世界正在形成以中國飲食為核心的東方飲食文化圈。尤其是特色小吃廣泛存在，凝聚了無數(shù)人的智慧，滲透著深厚的中國傳統(tǒng)文化，至今已達萬種。中國的特色小吃展現(xiàn)著中國飲食文化乃至歷史文化的博大精深，已成為世界美食文化中一顆璀璨的明星。海內(nèi)外人們在品嘗美味的同時，也在感受中國深厚的歷史文化。正因此，如何讓這些特色美食傳承下去，不僅僅是一家又一家傳承者的責任，更是政府的職責。

　　@湖南日報汪昌蓮： 從法律層面來講，上海這家“阿大蔥油餅”既無合法的經(jīng)營場所，又屬于無證經(jīng)營，且對小區(qū)環(huán)境造成了污染，監(jiān)管部門責令其立即停業(yè)，甚至可能將其取締，屬于秉公執(zhí)法，無可厚非。然而，從美食文化的角度來看，“阿大蔥油餅”在上海飄香了30多年，已成為上海特色美食的一個典型代表;特別是，經(jīng)央視和英國BBC報道之后，“阿大蔥油餅”成為聞名世界的“網(wǎng)紅美食”。對于這種老字號的傳統(tǒng)美食，除了取締之外還有沒有其他更好的途徑?

　　事實上，“阿大蔥油餅”面臨的困境，正是城市小商販生存狀態(tài)的一個縮影。小商小販是現(xiàn)代城市生活不可分割的一部分，但他們在方便市民生活的同時，也給城市管理帶來了許多現(xiàn)實困擾和難題。于城管行政執(zhí)法而言，既要保證城市清潔美麗，又要保證市場有序，還要保證人性化執(zhí)法，難度不小。

　　其實，對于那些深受市民歡迎、確實給市民提供著便利的小商販，管理部門不妨從愛護的角度，把工作做得更細致一點。比如，小商販能在什么區(qū)域經(jīng)營，規(guī)劃部門應廣征民意、科學規(guī)劃;如果攤販守法經(jīng)營，工商管理部門可以利用征信系統(tǒng)進行管理，讓他們獲得合法經(jīng)營的權(quán)利。

　　可見，對于傳承上海美食文化的“阿大蔥油餅”，以及各地有可能存在的“阿大蔥油餅”們，首先考慮的不應是簡單的取締，而是如何因勢利導，支持和規(guī)范，確保讓這些具有知名度的而“勢單力薄”的傳統(tǒng)工藝能夠延續(xù)、傳承。

　　@東方網(wǎng)犁一平： 阿大蔥油餅由危機轉(zhuǎn)化為重生，體現(xiàn)了執(zhí)法部門的開明和變通，更體現(xiàn)了植入執(zhí)法全過程的服務意識，這是難得一見的執(zhí)法溫暖。這種可貴就在于權(quán)力的低姿態(tài)和充滿了謙抑的民生情懷--不漠視一個年老體弱者的生計和出路，從中溝通和協(xié)調(diào)，終于擺平了一個不符合法律法規(guī)要關門取締而民眾需要且強烈反對的棘手的問題，真是皆大歡喜。所以，阿大蔥油餅“轉(zhuǎn)正”，要為執(zhí)法部門記一功，以表彰執(zhí)法部門的服務姿態(tài)轉(zhuǎn)變，也是為了激勵更多執(zhí)法部門以此為鏡鑒，把執(zhí)法服務也融入民生理念，而不是只覺得執(zhí)法公權(quán)力是一種利器，刀快效果好，但是，這種執(zhí)法模式在解決民生問題時已經(jīng)不再好使，必須轉(zhuǎn)變執(zhí)法方式、改變服務態(tài)度，妥善處理民生事宜，而不只是圖眼前效果。

　　之所以這樣說，因為很多地方的執(zhí)法者面對民生問題時，還是一副老面孔，以為上有法律授權(quán)，中有政策撐腰，下有領導支持，非常粗暴霸道，所以經(jīng)常惹得民眾看不順眼，也激起了被執(zhí)法對象的強烈反彈，結(jié)果，執(zhí)法變成了一場“鬧劇”，甚至造成流血事件，完全超出了執(zhí)法的初衷，卻又很難說誰是誰非，豈不尷尬?

　　當然，阿大蔥油餅“轉(zhuǎn)正”有輿論力的強大支持，其中包括英國BBC也曾報道過，似乎又給阿大蔥油餅抹上了一層神秘色彩，卻給執(zhí)法部門制造了“阻力”，不得不小心從事，不能說不是一個值得研究的問題。就此而言，阿大蔥油餅“轉(zhuǎn)正”又似乎不足為怪，如果換成一個毫不知名的小販小吃，命運又會如何呢?這不只是公眾希望知道的問題，也是執(zhí)法部門需要深思的話題。事實上，公眾有此一問，就是在考問執(zhí)法部門能否一視同仁。

　　也許阿大蔥油餅“轉(zhuǎn)正”有點特殊，但這是一個活生生的例子是不爭的事實，因此，它仍然具有執(zhí)法服務樣本意義，值得各地執(zhí)法部門深思、學習、借鑒。

　　華圖解析： 盡管“阿大蔥油餅”自開張以來，一直涉嫌無證經(jīng)營，但能堅持至今，說實話，“阿大蔥油餅”可以肯定的一點是比別人更珍視口碑，文雅點說就是“品牌”。不過，如果從衛(wèi)生角度而已，這家存在30多年的小店，確實有一定的問題，但如果僅僅將這些“蒼蠅館子”一關了之，怕是連執(zhí)法人員也會不忍下手。畢竟這些朝夕相伴的“草根美食”承載了太多食客的記憶與情感，甚至已成為當?shù)匚幕囊徊糠?。若真的被取締，又讓人覺得有些可惜。

　　法律面前人人平等，沒有人可以享受特權(quán)、逃脫監(jiān)管，網(wǎng)民也無意為“阿大”無證經(jīng)營辯護。但是，現(xiàn)代政府的最基本職能是服務，不是為了“管死”。實際上，正如治病不能以治死人為目的，權(quán)力監(jiān)管也不能為管而管、為治而治。即使不能以積極的態(tài)度尊重市場行為，也不宜將政府的公信力放在大火上炙烤，以應景式監(jiān)管讓“阿大”單方面為自己幾十年來累計的失職后果買單。

　　不得不說，在食品安全問題十分凸出的當下，我們更需要用“情”來關愛這位耄耋老人，用“情”來關注“居改非”中的街邊傳統(tǒng)美食，用“情”來延續(xù)美食記憶，這就需要從文化傳承的高度尊重曾經(jīng)出現(xiàn)的美食文化，不是一味取締關閉，一紙封條，萬事大吉。而是要帶著真心真情，拓寬思路，解放思想，在依規(guī)依法的情況下，讓這些記憶中的美食，延續(xù)下去。

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