2022福建省考試錄用公務(wù)員4057人公告已經(jīng)發(fā)布!報(bào)考者應(yīng)在2022年2月14日9:00至2月18日17:00登錄福建考錄網(wǎng)完成報(bào)名手續(xù)。本次考試不收取報(bào)名費(fèi)，報(bào)考者應(yīng)通過(guò)“閩政通APP”L4級(jí)身份認(rèn)證后，方可提交報(bào)考申請(qǐng)。筆試時(shí)間：3月26日09:00—11:00《行政職業(yè)能力測(cè)驗(yàn)》;3月26日14:00—16:30《申論》;3月27日09:00—11:00《公安基礎(chǔ)知識(shí)》。

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　　行測(cè)常識(shí)判斷模擬題

　　1、某調(diào)查小組對(duì)部分生物進(jìn)行了歸類，他們把胡狼、棕熊和獅子歸為一類，把丹頂鶴、蝙蝠、麻雀歸為一類，把黃鱔、蛇和蚯蚓歸為一類，這樣歸類的依據(jù)最可能是：

　　A.生活環(huán)境

　　B.肢體形態(tài)

　　C.運(yùn)動(dòng)速度

　　D.繁殖方式

　　2、下列選項(xiàng)對(duì)烹飪方式的解釋表達(dá)正確的是：

　　A.焗——利用蒸汽使密閉容器中的食物變熟

　　B.煨——將各種食物混合加水煮

　　C.燴——用小火將食物慢慢地煮

　　D.煸——將食物放在沸水中燙

　　3、下列器物及其屬性分類對(duì)應(yīng)錯(cuò)誤的是：

　　A.釵、簪——飾品

　　B.笏、筷——餐具

　　C.觥、杯——酒器

　　D.履、屐——鞋子

　　4、未使用染色劑的生豬肉香腸晾曬一段時(shí)間后顏色會(huì)變得更紅亮，其主要原因是：

　　A.瘦肉風(fēng)干發(fā)酵時(shí)其酸堿值降低，導(dǎo)致其中肌紅蛋白被氧化，血紅素分解，染紅整根香腸

　　B.肥肉富含飽和脂肪酸，經(jīng)發(fā)酵氧化后釋放出復(fù)合紅色素，油脂液化，使紅色素均勻分布

　　C.腸衣在保護(hù)腸肉的同時(shí)，自身水分逐漸丟失，表面上的紅霉菌較為均勻地繁殖，經(jīng)紫外線照射分解死亡，留下潤(rùn)澤的“紅斑”

　　D.腸內(nèi)的粗鹽、料酒等調(diào)料本身具有淡黃、淡紅等顏色，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵，紅色素會(huì)不斷沉淀

　　行測(cè)常識(shí)判斷模擬題答案：

　　1、正確答案：B

　　解析

　　第一步，本題考查生物歸類。

　　第二步，按照動(dòng)物的肢體形態(tài)進(jìn)行劃分，胡狼、棕熊和獅子都是四足，有脊椎，體表有毛;丹頂鶴、蝙蝠和麻雀都是雙足，有翅膀;而黃鱔、蚯蚓和蛇都是長(zhǎng)條狀體形。

　　因此，選擇B選項(xiàng)。

　　2、正確答案：A

　　解析

　　第一步，本題考查烹飪方式。

　　第二步，食物中有水分，將食物密封后加熱，食物中的水分變成水蒸氣，使食物至熟，這種烹飪方式就是焗。

　　因此，選擇A選項(xiàng)。

　　3、正確答案：B

　　解析

　　第一步，本題考查傳統(tǒng)民俗并選錯(cuò)誤項(xiàng)。

　　第二步，笏(hù)是古代大臣上朝拿著的手板，并不是餐具。

　　因此，選擇B選項(xiàng)。

　　4、正確答案：A

　　解析

　　第一步，本題考查香腸晾曬相關(guān)知識(shí)。

　　第二步，生豬肉香腸晾曬屬于發(fā)酵肉制作過(guò)程，瘦肉在微生物及酶的作用下，肉品ph值降低，發(fā)酵的同時(shí)還會(huì)降低肉品水分含量，導(dǎo)致肌肉中的肌紅蛋白被氧化，里面的血紅素發(fā)生分解，使肉制品生成鮮艷的玫瑰紅色。

　　因此，選擇A選項(xiàng)。

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