【背景資料】

　　近幾年來我國的食品安全事件頻發(fā)，從瘦肉精事件、染色饅頭、地溝油等事件看，大凡食品安全事件的背后，基本都有一個相同點就是：監(jiān)管缺位、執(zhí)法失語。“牛欄關(guān)貓”式的監(jiān)管往往是事后諸葛亮，疲于救火，疏于預(yù)防。最近，地方政府開始積極應(yīng)對食品安全問題。北京、廣東、上海、浙江等地確定將食品安全工作納入到領(lǐng)導(dǎo)干部政績考核體系，推行食品安全整治區(qū)（縣）長負(fù)責(zé)制。江蘇、內(nèi)蒙古、寧夏等地通過多種途徑，廣泛宣傳濫用食品添加劑的危害以及防范、懲處等措施。中共中央政治局常委、國務(wù)院副總理、國務(wù)院食品安全委員會主任李克強出席食品安全工作專題會議研討時，強調(diào)要進一步落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于食品安全工作的決策部署，嚴(yán)格執(zhí)行《制品安全法》，攻堅克難，深入持久推進重點整治，堅決把關(guān)系人民群眾身體健康、生命安全和正常生活的食品安全工作抓實抓好。

　　【食品安全問題產(chǎn)生的原因】

　　一、食品安全法律法規(guī)不健全。首先食品法律法規(guī)的相關(guān)條款不明確，實踐性和可操作性差，有些法律法規(guī)規(guī)定的寬泛，有的甚至過時，對實際問題約束力較低；第二，食品法律法規(guī)對于違法犯罪分子的懲處力度較小，法律效力不夠，相比西方國家缺乏威懾力，使得一些企業(yè)違法成本低，守法成本高。

　　二、食品安全監(jiān)管行政機構(gòu)設(shè)置不合理，指責(zé)不明確。在食品安全綜合監(jiān)管方面主要依靠行政手段，監(jiān)督管理部門多，如水產(chǎn)品的監(jiān)管就涉及到包括漁業(yè)、質(zhì)監(jiān)、食監(jiān)、衛(wèi)生防疫、檢驗檢疫和工商等部門。部門間的職能交叉、重復(fù)執(zhí)法、重復(fù)抽檢、執(zhí)法缺位、監(jiān)管空白等現(xiàn)象較為突出，部門之間形不成合力，監(jiān)管責(zé)任難以落到實處。

　　三、食品質(zhì)量安全的技術(shù)支撐體系不完善。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前，我國共有各類檢驗機構(gòu)數(shù)萬個，行政色彩濃厚，低水平重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重，檢測設(shè)備、檢測技術(shù)落后，很難為食品質(zhì)量監(jiān)管提供強有力的技術(shù)支持。此外，由于部門障礙，檢測報告的法律效力不被廣泛承認(rèn)，造成了檢測資源的不必要浪費。而不同環(huán)節(jié)的檢測，必然導(dǎo)致監(jiān)管效果的不同。如工商部門為了整治流通市場食品安全，制訂了一系列商品安全管理制度，并且試圖通過進行經(jīng)常性的市場抽檢發(fā)現(xiàn)問題。但由于處于管理鏈條的最末端，發(fā)現(xiàn)問題時危害往往已經(jīng)造成。

　　【解決食品問題的對策】

　　一、強化監(jiān)管措施。要加大監(jiān)管力度，確保食品安全市場的有序發(fā)展。因此，要試試長效監(jiān)管，不定期檢查和多部門聯(lián)合檢查的模式，層層落實食品安全責(zé)任制和應(yīng)急預(yù)案，全面加強食品市場的日常巡查監(jiān)管。充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，完善投訴制度，提高工作效率，借助高科技設(shè)備和技術(shù)，提高食品檢測的精度。

　　二、建立健全食品安全法律法規(guī)。對違法犯罪分子作出明確規(guī)定，加大懲罰力度。

　　三、提高對食品安全重要性的認(rèn)識，加強食品安全工作的責(zé)任感。全力提高全社會對食品安全重要性的認(rèn)識，把食品安全問題作為保障人民健康、增強人民體質(zhì)、提高人民生活水平和保證社會穩(wěn)定的大事來抓。各級政府和各有關(guān)部門要在各自職責(zé)范圍內(nèi)認(rèn)真做好食品安全相關(guān)工作，并要總結(jié)以往食品安全工作的經(jīng)驗和不足，加強各地區(qū)、各部門的協(xié)調(diào)工作。

　　四、堅決加強對小生產(chǎn)作坊的整治。加強對食品生產(chǎn)過程的控制。建立、完善并嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)規(guī)程，將其貫徹到從原料進入、加工制造直至產(chǎn)成品出廠的全過程中，保證產(chǎn)品符合食品安全要求。