熱點(diǎn)概述

　　2012年4月25日，央視記者探訪了山東臨沂市平邑縣和蒙陰縣一些蜜餞加工廠，廠內(nèi)遍地都是晾曬的桃肉，一些老板表示，這里生產(chǎn)的桃肉大多沒有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證。多數(shù)出廠的蜜餞都是經(jīng)過腌制的，而腌制的地方就是路邊水泥池，甚至路邊一個(gè)大水泥池里泡著5萬斤左右的桃肉。這些水泥池旁邊垃圾遍地、骯臟不堪，掀開塑料薄膜，很多桃肉腐爛變質(zhì)，在水泥池邊，還有不少印著焦亞硫酸鈉的白色編織袋，加工人員稱，“腌制過程中必須用到焦亞硫酸鈉，起到漂白和防腐作用”。

　　焦亞硫酸鈉，是一種白色粉末狀物質(zhì)，有較好的防腐和抗氧化作用，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，蜜餞生產(chǎn)可以限量加入焦亞硫酸鈉作為漂白劑，規(guī)定最大使用量以二氧化硫殘留量計(jì)，控制在0.05g/kg，但這些工廠卻是按照地域來添加。當(dāng)?shù)匾患遗d隆果脯廠員工周其喜稱，“廣東那里需要焦亞硫酸鈉大的，杭州喜歡焦亞硫酸鈉小的。”

　　根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，蜜餞中胭脂紅的最大使用量為0.05g/kg，超達(dá)生產(chǎn)的美國(guó)車?yán)遄?，胭脂紅含量為0.17g/kg。蜜餞中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg，亮藍(lán)的最大使用量為0.0255g/kg，超達(dá)生產(chǎn)的黑加侖，莧菜紅含量為0.145g/kg，亮藍(lán)含量為0.0855g/kg。

　　相關(guān)評(píng)論

　　@國(guó)家質(zhì)檢總局要求：各地立即深入蜜餞生產(chǎn)加工企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，查企業(yè)、查產(chǎn)品、查監(jiān)管;立即對(duì)蜜餞生產(chǎn)加工集中地區(qū)開展區(qū)域?qū)ｍ?xiàng)整治，對(duì)問題突出的實(shí)施掛牌整治;立即排查食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)違法犯罪行為嚴(yán)厲打擊，決不手軟。

　　@保障食品安全，媒體的監(jiān)督曝光固不可少，但關(guān)鍵還得依靠法治，一方面要堅(jiān)決落實(shí)《食品安全法》，并啟動(dòng)對(duì)監(jiān)管部門的問責(zé)機(jī)制，讓懶政貪腐官員丟掉烏紗;另一方面還要加大對(duì)不法商家的查處力度，讓不法商家為之付出沉重的代價(jià)，用法律之利劍，為食品安全保駕護(hù)航。

　　@北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師李可基分析稱：“日落黃、莧菜紅等色素，如超量、超范圍長(zhǎng)期食用存在隱患，可能會(huì)對(duì)肝臟腎臟增加負(fù)擔(dān)，對(duì)敏感的人存在一些危害”、“甜蜜素是代替糖，過量也可以引起健康隱患，目前在美國(guó)不許用，糖精在非常大的使用量的情況下曾經(jīng)觀察到，在動(dòng)物身上引起睪丸癌等變化，日常使用量范圍內(nèi)擔(dān)心可以免除。”

　　二氧化硫主要用于漂白劑。李教授介紹，我們國(guó)家現(xiàn)在對(duì)它的使用范圍限制的越來越嚴(yán)，因?yàn)樗菀滓鹗澄镌旒?，把本來劣質(zhì)的食物經(jīng)過漂白，變成好的食物，而且那些劣質(zhì)食物當(dāng)中存在的一些因素可能就暴露不出來了，另外一方面，這種化合物總的來說，會(huì)隨著時(shí)間揮發(fā)到空氣中，殘留很小，如果含量過高，又沒有充分揮發(fā)的話，可能對(duì)人的呼吸道口腔有些刺激作用。

　　模擬試題

　　食品安全問題被頻頻曝光，引起了社會(huì)的高度關(guān)注，而食品安全問題卻屢禁不止，對(duì)此你怎么看?