事件概述

　　有媒體報道稱，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。中國之聲記者就這一傳言向業(yè)內(nèi)人士求證時，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長王建忠透露了更驚人的消息“市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的。”事實上，國家允許所謂的調(diào)味醋生產(chǎn)，并且于2000年出臺了配制食醋國家標準，標準規(guī)定：配制食醋必須是指以釀造食醋為主體，與食用冰醋酸、食品添加劑混合配制而成的調(diào)味醋。而另一專家也提出“冰醋酸分為食品級的冰醋酸和工業(yè)級的冰醋酸，但是食品級的冰醋酸和工業(yè)級的冰醋酸中國現(xiàn)在還檢測不了”的事實。這“一醋激起千層浪”，前有副會長爆出驚人消息，緊跟著山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會和山西陳醋廠家就發(fā)表聲明進行駁斥。但是，也許消費者對是否駁斥該消息并無興趣，更想要的是實實在在的知情權。

　　相關評論

　　1.《廣州日報》何穎思：市場95%山西陳醋為勾兌醋

　　針對提出的山西陳醋95%是勾兌醋，暨南大學食品科學工程系副主任傅亮對本報記者指出，用食品級冰醋酸勾兌制成的食醋只要符合國家標準本身問題不大，但一定要標明是“配制食醋”，如果配制食醋當成釀造食醋來賣，就屬于欺詐行為，用非食品級原料來勾兌就會產(chǎn)生食品安全問題。

　　2.《山西新聞網(wǎng)》王增榮：山西老陳醋被曝勾兌 行業(yè)協(xié)會稱說法不成立

　　為什么受傷的總是山西老陳醋？

　　本報記者采訪山西老陳醋集團董事長郭俊陸時提問“外省多次發(fā)生假冒山西老陳醋而受審，這次也遭到指責和質(zhì)疑，請問您認為，為什么受傷的總是山西老陳醋？”郭俊陸認為。主要有三方面原因。首先，隨著山西老陳醋知名度越來越高，在國內(nèi)遭遇了假冒偽劣產(chǎn)品圍攻。省外一些計劃經(jīng)濟體制下保留下來的小醋廠，受經(jīng)濟利益驅(qū)使，盜用山西老陳醋標識名稱，欺騙消費者。比如我們在廣東、云南、貴州、陜西等地都發(fā)現(xiàn)過堂而皇之生產(chǎn)“山西老陳醋”的現(xiàn)象。其次，是省外一些競爭對手故意詆毀破壞山西老陳醋的名聲，以達到擴大市場份額的目的。三是省外消費者對山西老陳醋的真實概念不了解，以為標上“山西老陳醋”就是山西產(chǎn)品。

　　3.《新華網(wǎng)》高風、王菲菲：四問山西老陳醋

　　問題一：市場上95%山西陳醋是否勾兌醋？

　　山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長曹文杰說：“我可以負責任地說，正規(guī)企業(yè)所產(chǎn)山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造的。”

　　問題二：山西陳醋是否含有添加劑？

　　曹文杰說：“相關報道說‘不加添任何防腐劑純糧的6度老陳醋幾乎不多。’根據(jù)國家有關規(guī)定，食醋是允許加入食品添加劑和防腐劑的。第一，必須選用國家規(guī)定允許使用的食品添加劑；第二，所有添加劑都有限制，添加的上限應低于萬分之十；第三，所有添加劑必須在食品標簽上予以明確標示。

　　山西省質(zhì)監(jiān)局對全省11市125家食醋生產(chǎn)企業(yè)636個批次產(chǎn)品的最新檢驗結(jié)果顯示，合格598個批次，不合格38個批次，合格率為94%，防腐劑苯甲酸、山梨酸不合格檢出率僅為0.3%。

　　問題三：山西老陳醋究竟還能否信得過？

　　經(jīng)過記者到東湖等陳醋廠家現(xiàn)場參觀，發(fā)現(xiàn)都是按照老陳醋正規(guī)順序進行釀制。而在超市采訪也發(fā)現(xiàn)，超市銷售的都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的陳醋，并且均標明“釀造食醋”。

　　問題四：：“權威人士”和“權威部門”為何“打架”？

　　記者通過電話采訪王建忠得知，他是山西金醋生物科技公司總裁兼任山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長。針對自己的言論，他的解釋是“媒體誤讀誤報了他的本意”，他說，當時他也不是以“山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長”身份接受采訪的，而是以“山西金醋生物科技有限公司董事長”身份受訪的；更為重要的是，媒體所報道的內(nèi)容根本不是他表達的意思，他的意思是山西95%以上的醋是添加了國家允許添加的食品添加劑苯甲酸鈉。“協(xié)會方面已責令王建忠辭去副會長之職”，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長曹文杰接受記者采訪時表示。

　　8月6日，山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心發(fā)布信息稱：山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品安全可靠，不存在超范圍、超限量濫用防腐劑現(xiàn)象，可以放心食用。

　　模擬題

　　談談你對山西陳醋勾兌事件的看法？