(二)面積下降畝產總產增加

　　40年以來，陜西糧食的發(fā)展變化從數字看第一個特點就是，糧食作物播種面積在逐年下降，從1978年的6732萬畝下降到2017年的4529萬畝，大約減少了32.7%，即近三分之一，而糧食總產量由1978年的835.5萬噸增長到2017年的1216萬噸，增長了45.5%，即近乎增長了一半。把這兩個變化用一副折線圖繪制出來，則形成 “一把剪刀”。

　　種糧面積在逐年縮減，而糧食總產在連年增加，這是源于40年來糧食畝產水平的穩(wěn)步攀升。據陜西調查資料，1978年，陜西糧食作物平均畝產僅有118.8公斤，而到2017年達到了263.7公斤，是1978年的2.2倍，即翻了一番還多。

　　從1978年到2017年40年，我們每十年分為一個階段，共分為四階段，計算每十年的平均面積、總產和畝產見下表：

　　按十年平均糧食面積、總產、單產對比

圖1 4個階段平均糧食面積和總產變化圖

　　用十年平均數作比較，每十年糧食面積、總產量和單產的增長率分別如下：

　　按十年平均糧食面積、總產、單產增減變化

　　可見，在1998年-2007年間糧食播種面積縮減幅度最大，而1988年-1997年十年間糧食總產增長幅度最大。

　　如果拿出具體的三大主要糧食作物的平均畝產來看，則這個上升趨勢更為明顯。

圖2 40年陜西小麥、玉米和稻谷單位面積產量變化圖

　　(三)人均產糧有所提高

　　糧食，是人民生活鋼性需求的特殊商品，也是關系國家安全的戰(zhàn)略性物資。一個地區(qū)生產糧食的多與少，總是以養(yǎng)活了多少人來衡量的。

　　按年末全省總人口作為基數來計算，1978年陜西2779萬人，平均每人生產糧食287.9公斤，2017年全省3835萬人口，人均生產糧食307.6公斤。等于說，40年，全省城鄉(xiāng)總人口增加了1056萬人，人均生產糧食提高了約20公斤，增長6.8%。正是因為有這個量的增長，加上國內糧食市場的放開，人們才有可能用通用的貨幣購買到想要的糧食，也正是因此，這些年“吃了沒”這句國人最常用的問候語逐漸地從人際交往中淡出。

　　單從人均生產糧食一個數字看，20公斤的增加量似乎不算很多。但40年來，陜西人們把減少了的糧食種植面積修了公路，方便了人們的通行，建了樓房，改善了人們的居住環(huán)境，改種了經濟作物，特別是蔬菜，瓜果，栽種蘋果，獼猴桃等果樹，極大地豐富了人民的物質生活，降低了人民生活對糧食直接消費的需求。

　　1978年，陜西全省蔬菜面積118.0萬畝，2017年種植了790.6萬畝，是1978年的6.7倍。尤其是果園面積，2016年全省果園面積1895.7萬畝，是1978年147.9萬畝的12.8倍，相應地，2016年水果產量是1978年的51.3倍。其中最具代表性的是陜西蘋果，2016年產量1100.8萬噸，等于為全國近14億人口每人提供7.9公斤的蘋果。這也是陜西人民為全國做出的巨大貢獻。

　　1978年和2016年陜西糧食、蔬菜和茶果面積產量比較

　　注：蔬菜產量因為沒有1978年數字，故用有數字的最早年份1985年的數字。為前后表述一致，糧食面積和產量此處2016年使用2017年數。

　　(四)糧食結構“細”減“粗”增

　　陜西糧食作物品種較多。按傳統(tǒng)習慣劃分，小麥和水稻屬于“細糧”，其它則一概屬于“粗糧”。

　　“細糧”中的水稻種植區(qū)域主要分布在漢中和安康，這些年來其播種面積占糧食作物總面積的比重一直穩(wěn)定在4%左右，沒有大的變化。

　　小麥種植區(qū)域在改革開放初期全省大部基本都在種植。即就是榆林地區(qū)北部因為氣候寒冷也種植春小麥以解決當地人民口糧之需。改革開放后，首先是春小麥因為口感不好而退出陜西，然后是退耕還林政策的實施除了延安南部的個別縣(黃陵，洛川)外，陜北大部不再種植小麥。加之這些年小麥的單產水平提高較慢，而市場價格與玉米基本相當(一度還曾低于玉米)，受比較效益的影響，人們逐年減少了小麥的種植面積，而相應地擴大了玉米的種植面積。

　　玉米是陜西糧食作物的主要品種，更是“粗糧”中的老大。在陜西轄區(qū)內，任何地方都適宜其種植。區(qū)別只是在陜北和關中北部地區(qū)只能種植春玉米，而關中其它地區(qū)既可以種植春玉米，也可以種植夏玉米。

　　改革開放之前，陜西小麥和玉米播種面積占糧食作物播種面積的比重一直在30%和17%左右，改革開放初期幾年小麥面積所占比重是逐年攀升的，由百分之三十多上升到40%左右，后來這個比例一直持續(xù)到上世紀末。本世紀以來近二十多年，這個比重則連年下降，直至如今的31%。相反，玉米面積占糧食作物面積的比重在改革開放40年來一直是上升趨勢，從當初的24%提高到如今的近40%。玉米播種面積的絕對數也一直呈上升的趨勢。玉米播種面積增加的主要動力，并不是人民生活的需要，而是為了解決畜牧業(yè)飼料用糧和工業(yè)生產用糧。

　　圖3 40年陜西小麥和玉米面積占糧食面積比重變化圖

　　(五)科技含量不斷提高

　　現代農業(yè)的發(fā)展靠的是科學技術的應用。相比較而言，農民比我們各級政府的官員更崇尚科學。

　　改革開放40年來，糧食生產成績斐然，優(yōu)良品種的推廣、化肥和農藥的施用，以及機械化作業(yè)功不可沒。用大家都認可的觀點說，改革開放40年來糧食產量的提高，靠的就是化肥和良種的推廣使用。

　　目前我省小麥、玉米和水稻的優(yōu)良品種普及率都比較高，有的地方普及率達到80%，甚至90%以上。尤其是雜交玉米種子的使用，迫使農民脫離了以糧代種的傳統(tǒng)習慣。

　　據陜西調查總隊主要農產品中間消耗調查，2017年小麥作物平均每畝施用化肥折純數量為36.6公斤，玉米為36.3公斤。

　　據統(tǒng)計資料，1978年我省全省化肥施用量按實物量計算為109.2萬噸，2016年施用量折純量為233.0萬噸。如果我們簡單地統(tǒng)一按60%的折純率來測算，那么，2016年的化肥施用量是1978年的3.6倍。2016年全省農作物總面積6415.3萬畝，是1978年7882.0萬畝的0.81倍，據此簡單推算，2016年平均每畝的化肥施用量是1978年的4.37倍。

　　有關農業(yè)機械化的幾個指標

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